Как приготовить главное блюдо Рождества - Сочиво

Источник: 

informing.ru

05 января 2017, 19:59

Сочиво считается основным блюдом праздничного стола в Рождественский сочельник. Сочиво традиционно готовится из зерновой вареной пшеницы, ячменя и риса.

Есть предположение, что свое название сочиво получило от слова Сочельник. Дома каждый должен перед основным принятием пищи съесть хотя бы немного сочива. По преданиям, оно несет в дом благополучие и здоровье на весь год.

Следует уточнить, что сочиво – это то блюдо, которое предназначено специально для Сочельника – вечера, предшествующего Рождеству. Его можно приготовить как из пшеницы, так и из ячменя, риса, добавляя в него орехи и мед.

Праздничный рецепт сочиво из пшеницы на Рождество

Ингредиенты:

зерна пшеницы 1 стакан

мак 100 г

мед цветочный 2-3 столовые ложки

орехи грецкие (ядра) 140 г

Пшеницу перебрать и тщательно промыть, а затем замочить на два-три часа в холодной воде. Потом откинуть на дуршлаг или марлю, слить воду и переложить пшеницу в кастрюлю. Залить чистой водой 1:3, слегка посолить и поставить вариться на тихом огне 2 часа или томить в духовке при 180`С до мягкости. 

Пока пшеница варится можно залить мак крутым кипятком. С пшеницы слить воду, в которой она варилась. Немного отвара нужно сохранить и развести в нем мед. Пшеницу полить медовой водой. Набухший мак растереть в ступке или прокрутить через мясорубку с частой решеткой несколько раз. Орехи порубить, поджарить на сухой сковороде. Смешать пшеницу, мак и орехи, дать немного настояться. Сочиво готово.

Рецепт сочиво с рисом

Ингредиенты:

рис 1 стакан

изюм (мелкий) 100 г

миндаль, фундук (по вкусу)

мак 50 г

мед цветочный 2 столовые ложки

Стакан риса необходимо промыть водой, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как рис закипит, кастрюльку снять с огня, слить воду через сито и вновь промыть крупу, а затем снова залить рис водой и поставить его варить на плиту. После того, как рис закипит, добавить соль по вкусу и варить до готовности.

Пока варится рис, горсть изюма залить кипятком и дать настояться 10 минут. На крупной терке натереть миндаль и фундук (50-70 граммов).

50 граммов пищевого мака положить в маленькую емкость, залить водой и проварить в течение 20 минут, постоянно помешивая. После варки мак остудить, добавить жидкий мед, растереть смесь в однородную массу.

Готовый рис смешать с маком и медом, добавить ореховую крошку и изюм, перемешать. Затем можно добавить немного апельсинового и лимонного сока и перемешать сочиво еще раз.

При подаче на стол сочиво можно украсить цукатами, орешками, кусочками фруктов.

Напомним, что на Рождественском столе должны быть 12 постных блюд, приступать к пиру можно только, когда наступит вечер и на ночном небе появится первая звезда. Эта звезда символизирует звезду Вифлеема.

После окончания трапезы многие верующие люди отправляются в церковь и храмы, где они молятся и слушают рождественскую литургию, а также прославляют имя Божье и вспоминают историю появления на свет Сына Богородицы.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

В Костанае сбивший светофор водитель отсудил у страховщиков 650 тысяч тенге

Представитель страховой компании исковые требования в суде не признал

Праздник закончился: Жители Костаная избавляются от новогодних ёлок

Выброшенные после праздника елки стали объектом внимания местных властей

19 января в Костанае перекроют дороги для проведения репетиции «Эстафеты Огня»

В Эстафете Огня в Костанае примут участие 60 факелоносцев

Новый микрорайон Костаная назовут «Береке»

В 2016 году в Костанае ввели в эксплуатацию более 15 000 квадратных метров жилья, это 250 бюджетных квартир

В Костанае ведутся последние приготовления перед праздником Крещения Господня

Полиция, врачи и спасатели готовятся к проведению обряда купания в проруби

Крещенские морозы в Костанайской области суровыми не будут

Такой тон погоде будут задавать атмосферные фронты

В четверг, 19 января, в Костанайской области будет дуть южный ветер

В регионе осадков не ожидается

У акима Лисаковска - еще один новый заместитель

Новый замакима по экономическим делам Алмас Султанов родился 4 марта 1979 года в Алматы

3-летнему больному гидроцефалией и эпилепсией малышу из Костанайской области нужна помощь

В два месяца маленький Бекнар перенес инсульт

Пропавшего в Костанае 23-летнего парня нашли

О том, что Виталий Ердаков нашёлся, сообщила его бабушка

Механизм предполагаемой аутентификации прописан в законопроекте по вопросам информации и коммуникаций

Средневзвешенный курс доллара США по итогам утренней и дневной сессий составил 330,55 (-2,13) тенге за доллар

Артист требует публичных извинений

Съемки программы, посвященной автомобилям, были проведены в Кызылорде и Туркестане

Обследование и подготовка на ЭКО не входит в гарантированный объем бесплатной медицинской помощи

18 января исполнительница сообщила, что ее бабушка умерла в Киеве

Служба безопасности Украины запретила исполнительнице въезд в страну на пять лет

Накануне преподаватель Медакадемии республики назвала авиакатастрофу "естественным отбором"

Беременность 42-летней певицы стала сюрпризом для ее мужа

Медики "скорой" рассказали как реанимировали умирающих на месте крушения Boeing 747 под Бишкеком

Турецкий повар Нусрет Гёкче прославился благодаря своей странице в Instagram

Ученые предупреждают, что исследования касались умеренного, а не чрезмерного употребления вина

Крещенский сочельник - народное название, в Церкви принято говорить «Навечерие Богоявления»

Об инциденте мужчина рассказал на своей странице в Facebook

Участниками исследования стали мужчины в возрасте от 20 до 50 лет

Загрузка...