Цыпленок табака. Причем тут табак?

Источник: 

zen.yandex.ru

23 апреля 2019, 11:02

Фото: 

zastavki.com

Это блюдо многим знакомо - и дома его готовят, и в ресторанах или кафе подают. Особенно если они с кавказским колоритом. Особым образом зажаренная курочка всегда идет на ура и украшает любой праздничный стол, пишет ЛИТИНТЕРЕС.

Напомним (или откроем тем, кто не знал), как готовится цыпленок табака. Для начала куриную тушку расплющивают, но не в лепешку, а так, чтобы она вся раскрылась, развернулась в плоскость. Затем кладут на сковороду, противень или просто металлический лист и придавливают сверху какой-нибудь тяжестью. Плюс смазывают перцем и аджикой. Получается очень вкусно.

Вот только название этого "цыпленка" часто вводит гурманов в недоумение - причем здесь табак. Дымом вроде от него не пахнет, листьев табака на тарелке тоже не обнаруживается. В чем загвоздка?

Дело в том, что к табаку это слово не имеет никакого отношение. Просто случайное совпадение, созвучие.

В Россию такое блюдо пришло из грузинской кухни, где оно называется "цицила тапака". В русском языке это очень быстро превратилось в цыпленка табака.

А что тогда означает слово "тапака" в оригинале?

Как ни странно, оригинал надо искать вообще не в Грузии, а... у арабов. В арабском языке есть слово "табак", которое означает блюдо или поднос. Из арабского оно перекочевало к тюркам, а от них уже вошло в грузинский язык, слегка изменив огласовку ("тапа") и получив значение - сковорода.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

Благодаря голу на 86-й минуте, «Тобол» в Костанае победил «Окжетпес»

У «Тобола» стало 55 очков, и он лидер Премьер-Лиги

Видео: На улицах Костаная появился клоун Пеннивайз из фильма ужасов «Оно»

Жуткий клоун вселял ужас в припозднившихся прохожих

Театр кукол открыл новый сезон премьерой в Костанае

Главный герой пьесы мальчик Вовка весь день ел вредные продукты и валялся в кровати

С 16 сентября в Костанае стартует кампания прикрепления к поликлиникам

Алгоритм действий, в сравнении с практикой прошлых лет, претерпел некоторые изменения

Сумма долга перед ПКСК «Восход» составляет более 20 миллионов тенге

Тариф с 1 января 2018 года составляет 43 тенге

Житель Рудного привлечен к ответственности за запрещённые журналы

15 журналов по итогам рассмотрения судом признаны экстремистскими

Проводить коммуникации к селу Заречное под Костанаем посчитали опасным делом

Строить инженерные коммуникации запрещают в сельском акимате

О погоде в Костанае и Рудном на понедельник, 16 сентября

Синоптики прогнозируют юго-западный ветер

О погоде в Костанае и Рудном на воскресенье, 15 сентября

Синоптики прогнозируют юго-западный ветер

Элеваторы Костанайской области заполнены всего на 6%

В регионе от засухи пострадали более 70 тысяч гектаров посевов

Мужчины 6 сентября уплыли на лодке и пропали

Поиск работы — актуальная проблема для молодых казахстанцев

Золото тоже будет дорожать

15 сентября пассажирский поезд "Алматы-Костанай" cтолкнулся с автобусом "Алматы-Каскелен"

Инкассаторская машина, не реагируя на знак полицейского остановиться, проехала мимо

Пассажиры и проводники смотрят на некоторые вещи по-разному

Молодой человек скончался на месте до приезда скорой помощи

Сотрудники челябинского Россельхознадзора на таможне были внимательны

Врачи сделали все возможное, чтобы девочка с новорожденным сыном чувствовали себя хорошо

Родители жениха на раздвигающую ноги невестку в белье смотреть отказались

Их численность резко сокращается

Чемпионат мира проходит в Екатеринбурге

В очередном выпуске Книги рекордов Гиннесса ему отведен почти целый разворот

Колоректальный рак является одной из ведущих причин смерти от отонкологических заболеваний в мире

Настроить активный процесс жиросжигания в среднем возрасте помогают шесть правил

Loading...