Цыпленок табака. Причем тут табак?

Источник: 

zen.yandex.ru

23 апреля 2019, 11:02

Фото: 

zastavki.com

Это блюдо многим знакомо - и дома его готовят, и в ресторанах или кафе подают. Особенно если они с кавказским колоритом. Особым образом зажаренная курочка всегда идет на ура и украшает любой праздничный стол, пишет ЛИТИНТЕРЕС.

Напомним (или откроем тем, кто не знал), как готовится цыпленок табака. Для начала куриную тушку расплющивают, но не в лепешку, а так, чтобы она вся раскрылась, развернулась в плоскость. Затем кладут на сковороду, противень или просто металлический лист и придавливают сверху какой-нибудь тяжестью. Плюс смазывают перцем и аджикой. Получается очень вкусно.

Вот только название этого "цыпленка" часто вводит гурманов в недоумение - причем здесь табак. Дымом вроде от него не пахнет, листьев табака на тарелке тоже не обнаруживается. В чем загвоздка?

Дело в том, что к табаку это слово не имеет никакого отношение. Просто случайное совпадение, созвучие.

В Россию такое блюдо пришло из грузинской кухни, где оно называется "цицила тапака". В русском языке это очень быстро превратилось в цыпленка табака.

А что тогда означает слово "тапака" в оригинале?

Как ни странно, оригинал надо искать вообще не в Грузии, а... у арабов. В арабском языке есть слово "табак", которое означает блюдо или поднос. Из арабского оно перекочевало к тюркам, а от них уже вошло в грузинский язык, слегка изменив огласовку ("тапа") и получив значение - сковорода.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

Врачи рассказали о состоянии пострадавших при взрыве на СТО в Костанае

Пиццерию и СТО разделяла только дверь

Жители Костаная опять останутся без горячей воды. В этот раз - на 4 дня

Отключение произойдет не по вине теплокомпании

Определены лучшие юные спасатели Костанайской области

Победители примут участие в республиканском соревновании, которое состоится в Кокшетау

«Красиво жить не запретишь!»: В Костанае работает самый интеллигентный дворник Казахстана

Сергей Бош всё это делает не для того, чтобы эпатировать публику или привлечь к себе внимание

«Неплохо, что первый матч на выезде»: Тренер «Тобола» Владимир Газзаев о жеребьевке Лиги Европы

«Жённес» - клуб, история которого насчитывает свыше 110 лет

В поисках пропавшего рудничанина водолазы обследуют Тобол

Тут же работают и полицейские

С четверга по субботу в Костанайской области пройдут кратковременные дожди

В воскресенье костанайцев ждет первый безветренный день за долгое время

+29°C... О погоде в Костанае и Рудном на четверг, 20 июня

Синоптики прогнозируют южный ветер

Убийство годичной давности раскрыто в Костанайской области

Установлен подозреваемый в убийстве женщины, значившейся без вести пропавшей

На дачах Рудного обнаружен труп мужчины с признаками насильственной смерти

По данному факту проводится досудебное расследование

Водитель междугороднего автобуса недооценил высоту транспортного средства

Преступная группа угрожала жизни и здоровью бизнесмена

Она искренне верит, что похудеть - это легко

Люди пытались заплатить за них, но в ответ слышали лишь грубые отговорки

Сегодня у граждан появилась возможность получить лицензию «не выходя из дома»

Продюсер рассказал о состоянии своего здоровья и о пережитом во время медикаментозного сна

Летом из-за перепадов температуры и жары бывает крайне трудно заснуть

Директор ЗАГСа признался, что за все время работы "не видел таких придурков"

Более 30 лет о симпатичной модели для упаковки шоколада «Аленка» ничего не было известно

В чернобыльской зоне восстанавливается дикая природа

С 2006-го по 2017 год концентрация метана в атмосфере возросла с 1775 до 1850 частей на миллиард

Капитан рейса MH370 заблокировал своего 27-летнего напарника, второго пилота, а затем умышленно разбил Boeing

«Это чудо, это удивительно, это случай один на миллион» - сказала его мама

Архаичные верования ломают жизнь молодых африканок

Сотрудник полицейского департамента заявил, что ему «жаль, что все так вышло»