Как приготовить главное блюдо Рождества - Сочиво

Источник: 

informing.ru

05 января 2017, 19:59

Сочиво считается основным блюдом праздничного стола в Рождественский сочельник. Сочиво традиционно готовится из зерновой вареной пшеницы, ячменя и риса.

Есть предположение, что свое название сочиво получило от слова Сочельник. Дома каждый должен перед основным принятием пищи съесть хотя бы немного сочива. По преданиям, оно несет в дом благополучие и здоровье на весь год.

Следует уточнить, что сочиво – это то блюдо, которое предназначено специально для Сочельника – вечера, предшествующего Рождеству. Его можно приготовить как из пшеницы, так и из ячменя, риса, добавляя в него орехи и мед.

Праздничный рецепт сочиво из пшеницы на Рождество

Ингредиенты:

зерна пшеницы 1 стакан

мак 100 г

мед цветочный 2-3 столовые ложки

орехи грецкие (ядра) 140 г

Пшеницу перебрать и тщательно промыть, а затем замочить на два-три часа в холодной воде. Потом откинуть на дуршлаг или марлю, слить воду и переложить пшеницу в кастрюлю. Залить чистой водой 1:3, слегка посолить и поставить вариться на тихом огне 2 часа или томить в духовке при 180`С до мягкости. 

Пока пшеница варится можно залить мак крутым кипятком. С пшеницы слить воду, в которой она варилась. Немного отвара нужно сохранить и развести в нем мед. Пшеницу полить медовой водой. Набухший мак растереть в ступке или прокрутить через мясорубку с частой решеткой несколько раз. Орехи порубить, поджарить на сухой сковороде. Смешать пшеницу, мак и орехи, дать немного настояться. Сочиво готово.

Рецепт сочиво с рисом

Ингредиенты:

рис 1 стакан

изюм (мелкий) 100 г

миндаль, фундук (по вкусу)

мак 50 г

мед цветочный 2 столовые ложки

Стакан риса необходимо промыть водой, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как рис закипит, кастрюльку снять с огня, слить воду через сито и вновь промыть крупу, а затем снова залить рис водой и поставить его варить на плиту. После того, как рис закипит, добавить соль по вкусу и варить до готовности.

Пока варится рис, горсть изюма залить кипятком и дать настояться 10 минут. На крупной терке натереть миндаль и фундук (50-70 граммов).

50 граммов пищевого мака положить в маленькую емкость, залить водой и проварить в течение 20 минут, постоянно помешивая. После варки мак остудить, добавить жидкий мед, растереть смесь в однородную массу.

Готовый рис смешать с маком и медом, добавить ореховую крошку и изюм, перемешать. Затем можно добавить немного апельсинового и лимонного сока и перемешать сочиво еще раз.

При подаче на стол сочиво можно украсить цукатами, орешками, кусочками фруктов.

Напомним, что на Рождественском столе должны быть 12 постных блюд, приступать к пиру можно только, когда наступит вечер и на ночном небе появится первая звезда. Эта звезда символизирует звезду Вифлеема.

После окончания трапезы многие верующие люди отправляются в церковь и храмы, где они молятся и слушают рождественскую литургию, а также прославляют имя Божье и вспоминают историю появления на свет Сына Богородицы.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

Минздрав отказал жителю Костаная с диффузным лимфоангиоматозом в операции за рубежом

За год из легких Евгения Скидана откачали 20 литров жидкости, у него возникли проблемы с сердцем

В аэропорту Костаная самолет совершил вынужденную посадку

Инцидент произошел 24 февраля на борту самолета, направлявшегося рейсом Костанай-Алматы

Прокуратура Костаная реализует проекты, связанные с деятельностью правоохранительных органов

Накануне прокуроры города отметили общественников с активной гражданской позицией

Аким Костанайской области провел итоговую отчетную встречу с жителями города

В Костанае в текущем году планируют начать выделять участки в строящейся индустриальной зоне

В Костанае горит обиталище бомжей в колодце теплотрассы

Очевидцы сообщили, что горит коллекторный колодец по проспекту Аль-Фараби

В понедельник, 27 февраля, в Костанайской области ожидаются осадки

Синоптики прогнозируют южный ветер

В воскресенье, 26 февраля, в Костанайской области ожидается плюсовая температура

Синоптики прогнозируют южный ветер

В детсадах Костанайской области дети занимаются драмой

С 1 сентября 2016 года в детские сады и классы предшкольной подготовки внедрен новый предмет

Районные центры Костанайской области празднуют Масленицу

В Карабалыке зиму провожали в районном ДК

Сельским жителям Костанайской области приходится топить дома заборами

В доме 81-летней Антонины Денисенко минусовая температура. Хозяйке НЕ ПРОДАЮТ дрова

Берегите себя и детей!

Курс евро к тенге - 329.84 (EUR/KZT)

Неформальная встреча глав государств предваряла переговоры, которые пройдут в Алматы 27 февраля

Предложение о номинации Назарбаева поступило и от британского политика Билла Кидда

Рухнувший вертолет обнаружен в 60 километрах северо-западнее от города Аягоз

Новоиспеченная певица Настасья Самбурская сообщила об этом в своем Инстаграме

Актер оплачивает квартиру жене и ее новому мужчине, и тратит на это 250 тысяч рублей в месяц

Звездный сплетник задался вопросом, а было ли изнасилование

36-летний Роман Третьяков запомнился на проекте «Дом-2» своими сексуальными связями

Новую жизнь Дмитрий Тарасов, по некоторым сведениям, начал с моделью Анастасией Костенко

Актриса появилась на красной дорожке премии Оскар в весьма откровенном наряде

Победители в различных номинациях получат заветные статуэтки за вклад в киноиндустрию

Нил Финглетон был самым высоким человеком в Великобритании

Так актриса отреагировала в ответ на просьбу представителей СМИ сказать что-то на сербском языке

Ученые осуществили серию экспериментов с мышами, генетически предрасположенных к глаукоме

Загрузка...