Как приготовить главное блюдо Рождества - Сочиво

Источник: 

informing.ru

05 января 2017, 19:59

Сочиво считается основным блюдом праздничного стола в Рождественский сочельник. Сочиво традиционно готовится из зерновой вареной пшеницы, ячменя и риса.

Есть предположение, что свое название сочиво получило от слова Сочельник. Дома каждый должен перед основным принятием пищи съесть хотя бы немного сочива. По преданиям, оно несет в дом благополучие и здоровье на весь год.

Следует уточнить, что сочиво – это то блюдо, которое предназначено специально для Сочельника – вечера, предшествующего Рождеству. Его можно приготовить как из пшеницы, так и из ячменя, риса, добавляя в него орехи и мед.

Праздничный рецепт сочиво из пшеницы на Рождество

Ингредиенты:

зерна пшеницы 1 стакан

мак 100 г

мед цветочный 2-3 столовые ложки

орехи грецкие (ядра) 140 г

Пшеницу перебрать и тщательно промыть, а затем замочить на два-три часа в холодной воде. Потом откинуть на дуршлаг или марлю, слить воду и переложить пшеницу в кастрюлю. Залить чистой водой 1:3, слегка посолить и поставить вариться на тихом огне 2 часа или томить в духовке при 180`С до мягкости. 

Пока пшеница варится можно залить мак крутым кипятком. С пшеницы слить воду, в которой она варилась. Немного отвара нужно сохранить и развести в нем мед. Пшеницу полить медовой водой. Набухший мак растереть в ступке или прокрутить через мясорубку с частой решеткой несколько раз. Орехи порубить, поджарить на сухой сковороде. Смешать пшеницу, мак и орехи, дать немного настояться. Сочиво готово.

Рецепт сочиво с рисом

Ингредиенты:

рис 1 стакан

изюм (мелкий) 100 г

миндаль, фундук (по вкусу)

мак 50 г

мед цветочный 2 столовые ложки

Стакан риса необходимо промыть водой, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как рис закипит, кастрюльку снять с огня, слить воду через сито и вновь промыть крупу, а затем снова залить рис водой и поставить его варить на плиту. После того, как рис закипит, добавить соль по вкусу и варить до готовности.

Пока варится рис, горсть изюма залить кипятком и дать настояться 10 минут. На крупной терке натереть миндаль и фундук (50-70 граммов).

50 граммов пищевого мака положить в маленькую емкость, залить водой и проварить в течение 20 минут, постоянно помешивая. После варки мак остудить, добавить жидкий мед, растереть смесь в однородную массу.

Готовый рис смешать с маком и медом, добавить ореховую крошку и изюм, перемешать. Затем можно добавить немного апельсинового и лимонного сока и перемешать сочиво еще раз.

При подаче на стол сочиво можно украсить цукатами, орешками, кусочками фруктов.

Напомним, что на Рождественском столе должны быть 12 постных блюд, приступать к пиру можно только, когда наступит вечер и на ночном небе появится первая звезда. Эта звезда символизирует звезду Вифлеема.

После окончания трапезы многие верующие люди отправляются в церковь и храмы, где они молятся и слушают рождественскую литургию, а также прославляют имя Божье и вспоминают историю появления на свет Сына Богородицы.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

В Костанае осудили лжетеррориста, сообщившего о бомбе в ТРЦ «Март»

29 января текущего года после полуночи Владимир Макаров в состоянии алкогольного опьянения позвонил на пульт 102

В школах Костаная прозвенел последний звонок

По мнению чиновников, процент качества нынешних выпускников выше показателя прошлого года

Полуфинал Всемирной серии бокса Аstana Arlans - British Lionhearts состоится в Костанае

Встреча между Аstana Arlans и British Lionhearts состоится 3 июня

Сбитая автокраном пенсионерка скончалась в Костанае

Пожилая женщина получила травмы, несовместимые с жизнью

Тариф на холодную воду в Костанае увеличится на 10%

И.о. директора ГКП «Қостанай Су» объяснил, почему каждый год тариф на воду будет только повышаться

В ДТП на автотрассе Костанай - Рудный погибли два человека

Авария случилась накануне, 23 мая

О погоде в Костанайской области на пятницу, 26 мая

Синоптики прогнозируют сильный юго-западный ветер

Видео: В Костанайской области экскаватор провалился в канализационную яму

"Он чистил обочину и угодил в канализационную яму, которой нет в проектах дороги"

Мода перекрашивать дома докатилась из Костаная до Лисаковска

Покраску фасадов планируют завершить ко Дню города

Жительницу Костанайской области якобы пытали и довели до попытки суицида

Окончено досудебное расследование по заявлению Елены Царегородцевой в отношении полицейских Рудного

Информацию из интернет-рассылок проверили уполномоченные органы

Зебра перед автобусной остановкой противоречит градостроительным нормам

Ужасающее видео появилось в Интернете

Девочек назвали похожими именами: Назерке, Жанерке, Акерке

Мама девочки потратила деньги не по назначению и обманула даже родных

Центральной площадкой станет одноимённое сообщество

Это уже не первый случай, когда у уборщиц газового холдинга воруют дорогостоящие вещи

По данным ФСБ, действиями боевиков руководили с территории Сирии

"У целого ряда категории работников бюджетных организаций заработная плата давно не повышалась" — отметил Президент...

Данную неофициальную информацию уже подтвердили в региональном ДВД

Причиной появления мочевины в воде являются не только ленивые любители мочиться в бассейн

Номер с девушкой на обложке выйдет в июне

С приближением лета резко повышается риск разных кожных проблем

На YouTube появились видео, авторы которых считают, что подопечные Зинедина Зидана завоевали трофей нечестно

Люди в авто не видели парня, пока их не остановила полиция

Загрузка...