Как приготовить главное блюдо Рождества - Сочиво

Источник: 

informing.ru

05 января 2017, 19:59

Сочиво считается основным блюдом праздничного стола в Рождественский сочельник. Сочиво традиционно готовится из зерновой вареной пшеницы, ячменя и риса.

Есть предположение, что свое название сочиво получило от слова Сочельник. Дома каждый должен перед основным принятием пищи съесть хотя бы немного сочива. По преданиям, оно несет в дом благополучие и здоровье на весь год.

Следует уточнить, что сочиво – это то блюдо, которое предназначено специально для Сочельника – вечера, предшествующего Рождеству. Его можно приготовить как из пшеницы, так и из ячменя, риса, добавляя в него орехи и мед.

Праздничный рецепт сочиво из пшеницы на Рождество

Ингредиенты:

зерна пшеницы 1 стакан

мак 100 г

мед цветочный 2-3 столовые ложки

орехи грецкие (ядра) 140 г

Пшеницу перебрать и тщательно промыть, а затем замочить на два-три часа в холодной воде. Потом откинуть на дуршлаг или марлю, слить воду и переложить пшеницу в кастрюлю. Залить чистой водой 1:3, слегка посолить и поставить вариться на тихом огне 2 часа или томить в духовке при 180`С до мягкости. 

Пока пшеница варится можно залить мак крутым кипятком. С пшеницы слить воду, в которой она варилась. Немного отвара нужно сохранить и развести в нем мед. Пшеницу полить медовой водой. Набухший мак растереть в ступке или прокрутить через мясорубку с частой решеткой несколько раз. Орехи порубить, поджарить на сухой сковороде. Смешать пшеницу, мак и орехи, дать немного настояться. Сочиво готово.

Рецепт сочиво с рисом

Ингредиенты:

рис 1 стакан

изюм (мелкий) 100 г

миндаль, фундук (по вкусу)

мак 50 г

мед цветочный 2 столовые ложки

Стакан риса необходимо промыть водой, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как рис закипит, кастрюльку снять с огня, слить воду через сито и вновь промыть крупу, а затем снова залить рис водой и поставить его варить на плиту. После того, как рис закипит, добавить соль по вкусу и варить до готовности.

Пока варится рис, горсть изюма залить кипятком и дать настояться 10 минут. На крупной терке натереть миндаль и фундук (50-70 граммов).

50 граммов пищевого мака положить в маленькую емкость, залить водой и проварить в течение 20 минут, постоянно помешивая. После варки мак остудить, добавить жидкий мед, растереть смесь в однородную массу.

Готовый рис смешать с маком и медом, добавить ореховую крошку и изюм, перемешать. Затем можно добавить немного апельсинового и лимонного сока и перемешать сочиво еще раз.

При подаче на стол сочиво можно украсить цукатами, орешками, кусочками фруктов.

Напомним, что на Рождественском столе должны быть 12 постных блюд, приступать к пиру можно только, когда наступит вечер и на ночном небе появится первая звезда. Эта звезда символизирует звезду Вифлеема.

После окончания трапезы многие верующие люди отправляются в церковь и храмы, где они молятся и слушают рождественскую литургию, а также прославляют имя Божье и вспоминают историю появления на свет Сына Богородицы.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

Чей самолет проехал по дороге в Костанае?

На этом самолёте систематически летал бывший аким Костанайской области Сергей Кулагин

Директор средней школы №8 Костаная прокомментировала слухи об отравлении учеников

«Я хочу сказать, что такого в нашей школе не было»

Кто сделал голые фото на "Большом мосту" в Костанае

Фотографии с обнажённой девушкой размещают в разных социальных сетях

Детские сады, школы и больницы Костаная подключили к отоплению

"Если температура не повысится, то начнем подключать и жилые дома"

Когда в Костанае подключат отопление?

У домов, где нет счётчиков тепла, для подключения отопления должны быть паспорта готовности

Жители Костаная первыми в стране получили коттеджи по программе «Нурлы жер»

Коттеджи обошлись новоселам в 10-12 млн тенге

Заподозренная в сводничестве девушка-депутат из Рудного сложила полномочия

Экс-депутат работает в Департаменте технического развития ССГПО

Более 800 человек покинули Карабалыкский район за полгода

Численность населения района на 1 августа 2017 года составила 28 082 человека

Полиция прокомментировала информацию о фактах сводничества со стороны депутата гормаслихата Рудного

Опубликованные сведения основаны на собственной информации журналиста

Скончался житель Аркалыка с ужасной опухолью на лице

Об этом рассказала дочь покойного Александа Васильева

О пострадавших пока ничего не сообщается

Курс доллара к тенге – 341.27 (USD/KZT)

В следственном управлении столичного ДВД сообщили подробности инцидента

Смартфоны собирали на территории Аэровокзала, а продавали в ЦУМе

Средства планируется направить на модернизацию системы ЖКХ

Самой высокооплачиваемой профессией в России является капитан океанского корабля

В ликвидации последствий ДТП были задействованы 56 человек и 18 единиц техники

Дмитрий Б. и его супруга Наталья расправились с новой знакомой на заброшенной территории в районе улицы Гастелло...

Виталий Орехов – бывший житель Карабалыка, фронтмен и главный актер первого состава команды «Дети Абая»

Бывшая жена актера Никиты Ефремова сыграла главную роль в сериале "Отличница"

«Если пользоваться губной помадой регулярно, то разрушение зубной эмали не избежать»

Абдулатти, которая изначально весила около 500 килограммов, потеряла почти 200 килограммов во время лечения

По словам врачей, у носителей контактных линз нередко обнаруживается паразит Acanthamoeba

Инцидент произошел в районе Мармариса на юго-западе страны

Ребенок родился в среду 20 сентября и сразу же привлек внимание общественности

Загрузка...