«Не хмелем единым»: как отличить пиво от пивного напитка?

Источник: 

zen.yandex.ru

24 апреля 2019, 13:26

Фото: 

sntat.ru

Согласно рейтингам социологов, пиво является одним из самых популярных алкогольных напитков в мире. И даже в общем рейтинге всех потребляемых жидкостей пиво занимает третье место, уступая воде и чаю, сообщает sntat.ru.

Без нескольких кружек пива редко обходятся вечера в компаниях друзей, на футбольных и хоккейных матчах, а в преддверии открытия летнего сезона это самый популярный напиток.

Тем временем производители не дремлют, и от огромного количества пивной продукции на полках супермаркетов разбегаются глаза. Среди этого разнообразия можно встретить не только пиво, но и пивные напитки. Причем, на первый взгляд, их очень сложно отличить от классического пенного.

ЧТО ЗА ФРУКТ ЭТОТ «ПИВНОЙ НАПИТОК»?

Пивным напитком называют продукт, схожий с оригинальным пивом по многим характеристикам, но содержащий широкий спектр добавок. Интересный факт, что такой термин, как «пивной напиток», вы сможете встретить только в России. Это понятие появилось в Федеральном законе «О госрегулировании алкогольного рынка» в 2011 году.

К пивным были также отнесены все слабоалкогольные напитки натурального брожения, приготовленные без добавления этилового спирта, но по рецептуре не соответствующие понятию «пиво». По законодательству РФ крепость пивного напитка не должна превышать 7%.

ДАЛЕЕ РАЗБИРАЕМ ПО СОСТАВУ

Технология приготовления классического пенного строго регламентируется ГОСТом. Если состав не будет соответствовать требованиям, данная продукция не будет иметь права называться пивом. По закону «О чистоте пива», принятому еще в 1516 году, в Баварии в состав настоящего продукта должны входить следующие ингредиенты: очищенная питьевая вода, ячменный солод, хмель (хмелепродукты).

В пивном напитке этот перечень становится шире: здесь могут быть добавлены патока, подсластители, в том числе ароматизаторы.

«Для приготовления пива применяется только качественный пивоваренный солод, и при этом только до 20% солода может быть заменено зерном или зернопродуктами. Что касается пивных напитков, то эта цифра может подниматься до 60%», — объясняет пивовар Марина Гришина. — Кроме того, пивные напитки, изготавливаемые на основе пива, производятся с добавлением сахаросодержащих продуктов, плодового и иного растительного сырья, продуктов их переработки».

ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКУ... НА ОБОРОТНОЙ СТОРОНЕ

«Солод стоит дорого, хороший солод — еще дороже. Но если большую его часть заменить зерном и низкокачественными ингредиентами, то себестоимость такого продукта будет гораздо ниже, чем у пива», — разъясняет пивовар Марина Аркадьевна. 

Казалось бы, пивной напиток в таком случае для конечного потребителя должен и стоить дешевле классического пива. Однако на деле оказывается все иначе. В магазинах цена за пиво и пивной напиток уравнивается, либо напиток стоит еще дороже.

Эксперты поясняют: прежде чем приобретать тот или иной продукт, в первую очередь нужно обратить внимание на информацию, указанную на этикетке товара, где должны быть четко прописаны вид и состав пенного. И не поленитесь покрутить бутылку в руках: многие производители пишут «пивной напиток» мелким шрифтом на контрэтикетке.

«ОНО ВКУСНО И НА ЦВЕТ КРАСИВО!»

По словам экспертов, пиво от пивного напитка отличается и по вкусу, и по цвету. 

Светлое пиво обладает солодовым вкусом и ароматом, содержит хмелевую горечь. По сравнению с темным пивом оно более легкое и освежающее. Темные сорта пива отличает специфический терпкий вкус и ярко выраженный запах. 

Что касается цвета: классическое светлое пиво должно иметь цвет от соломенного до янтарного, темное может быть от светло-коричневого до черного благодаря карамельному солоду. 

У пивного напитка более грубый вкус из-за большей доли в нем зерна и сахара, а также он может иметь сладковатый или фруктовый вкусовые оттенки из-за включения в него дополнительных ингредиентов, таких как лайм, сахар, цедра, кориандр, мед, концентрат растительного аромата и другие. Цвет пивного напитка варьируется от светло-соломенного до темно-коричневого либо он может быть окрашен в цвет используемого сырья — например, зеленый, лимонный или оранжевый.

КАКОВЫ ЗОЛОТЫЕ СТАНДАРТЫ ГОСТ?

Раньше, согласно закону, в пиве могло быть не более 20% несоложеного зерна и не более 2% сахаросодержащих продуктов. Однако в конце прошлого года Евразийский экономический союз принял новый техрегламент по пиву, согласно которому объемы несоложеных веществ и сахара в пиве могут быть увеличены.

Так, пивоваренный солод можно частично заменить зерном или продуктами его переработки, если их совокупная масса не превышает 50% массы заменяемого солода. Объем сахаросодержащих продуктов должен составлять не более 5%.

Техрегламент вступит в силу во всех государствах-участниках (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения и Киргизия) через два года после официального опубликования, то есть в 2021 году.

«ГУБИТ ЛЮДЕЙ НЕ ПИВО»: ЧТО ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ВЫБРАТЬ?

Надпись «пивной напиток» на этикетке бутылки означает, что вы покупаете продукт, в состав которого помимо трех главных компонентов входит ряд дополнительных ингредиентов. Этот напиток не обязательно будет хуже пива – он просто не соответствует «классическому» определению пива и стандартам ГОСТ в России.

Поэтому в конечном счете продукт нужно выбирать исходя из своих собственных предпочтений, а при покупке ориентироваться не столько на цену, сколько на известность марки и внимательно изучать состав.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

Участники ретро-ралли «Пекин-Париж» прибыли в Костанай

Всего участникам нужно преодолеть расстояние свыше 14 000 км

В Костанае состоится концерт Троицкого народного казачьего хора

Вход на мероприятие свободный

При пожаре в центре Костаная погибла 40-летняя женщина

Происшествие случилось на улице Павлова

Акция санитарной очистки Костаная завершилась, но район КСК остался в плачевном состоянии

Навести здесь порядок собрались 5 подрядных организаций и бойцы организации «Жасыл Ел»

Врачи рассказали о состоянии пострадавших при взрыве на СТО в Костанае

Пиццерию и СТО разделяла только дверь

В поисках пропавшего рудничанина водолазы обследуют Тобол

Тут же работают и полицейские

С четверга по субботу в Костанайской области пройдут кратковременные дожди

В воскресенье костанайцев ждет первый безветренный день за долгое время

+29°C... О погоде в Костанае и Рудном на четверг, 20 июня

Синоптики прогнозируют южный ветер

Убийство годичной давности раскрыто в Костанайской области

Установлен подозреваемый в убийстве женщины, значившейся без вести пропавшей

На дачах Рудного обнаружен труп мужчины с признаками насильственной смерти

По данному факту проводится досудебное расследование

С легкой руки полицейских их усыпил работник по отлову бродячих животных

Нарушение было зафиксировано в аптеке в рамках оперативно-профилактического мероприятия

Ролик опубликован в одном из пабликов Instagram

Спасительный гол кызылординцы забили с пенальти на 96-й минуте

В октябре 2018 года сообщалось, что у девушки саркома брюшной полости

Чем питался средний чиновник в начале ХХ века

В лобовом столкновении сошлись Volkswagen Passat и Ford Focus

В сети появился ролик, на котором работницы пилят, дрелят и выполняют другие работы

ДТП произошло на пересечении Университетской Набережной и улицы Чичерина

Продюсер рассказал о состоянии своего здоровья и о пережитом во время медикаментозного сна

Турнир должен был пройти с 21 ноября по 18 декабря 2022 года в семи городах страны

Рекламная кампания раскрывает вклад бизнес-вумен в экономику страны

Оливковый питон - одна из крупнейших неядовитых змей континента

Сумма призовых от участия в Лиге чемпионов тоже упоминается

Говорят, она будет отвечать за запуск приложений, входящих в пакет Microsoft Office