«Не хмелем единым»: как отличить пиво от пивного напитка?

Источник: 

zen.yandex.ru

24 апреля 2019, 13:26

Фото: 

sntat.ru

Согласно рейтингам социологов, пиво является одним из самых популярных алкогольных напитков в мире. И даже в общем рейтинге всех потребляемых жидкостей пиво занимает третье место, уступая воде и чаю, сообщает sntat.ru.

Без нескольких кружек пива редко обходятся вечера в компаниях друзей, на футбольных и хоккейных матчах, а в преддверии открытия летнего сезона это самый популярный напиток.

Тем временем производители не дремлют, и от огромного количества пивной продукции на полках супермаркетов разбегаются глаза. Среди этого разнообразия можно встретить не только пиво, но и пивные напитки. Причем, на первый взгляд, их очень сложно отличить от классического пенного.

ЧТО ЗА ФРУКТ ЭТОТ «ПИВНОЙ НАПИТОК»?

Пивным напитком называют продукт, схожий с оригинальным пивом по многим характеристикам, но содержащий широкий спектр добавок. Интересный факт, что такой термин, как «пивной напиток», вы сможете встретить только в России. Это понятие появилось в Федеральном законе «О госрегулировании алкогольного рынка» в 2011 году.

К пивным были также отнесены все слабоалкогольные напитки натурального брожения, приготовленные без добавления этилового спирта, но по рецептуре не соответствующие понятию «пиво». По законодательству РФ крепость пивного напитка не должна превышать 7%.

ДАЛЕЕ РАЗБИРАЕМ ПО СОСТАВУ

Технология приготовления классического пенного строго регламентируется ГОСТом. Если состав не будет соответствовать требованиям, данная продукция не будет иметь права называться пивом. По закону «О чистоте пива», принятому еще в 1516 году, в Баварии в состав настоящего продукта должны входить следующие ингредиенты: очищенная питьевая вода, ячменный солод, хмель (хмелепродукты).

В пивном напитке этот перечень становится шире: здесь могут быть добавлены патока, подсластители, в том числе ароматизаторы.

«Для приготовления пива применяется только качественный пивоваренный солод, и при этом только до 20% солода может быть заменено зерном или зернопродуктами. Что касается пивных напитков, то эта цифра может подниматься до 60%», — объясняет пивовар Марина Гришина. — Кроме того, пивные напитки, изготавливаемые на основе пива, производятся с добавлением сахаросодержащих продуктов, плодового и иного растительного сырья, продуктов их переработки».

ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКУ... НА ОБОРОТНОЙ СТОРОНЕ

«Солод стоит дорого, хороший солод — еще дороже. Но если большую его часть заменить зерном и низкокачественными ингредиентами, то себестоимость такого продукта будет гораздо ниже, чем у пива», — разъясняет пивовар Марина Аркадьевна. 

Казалось бы, пивной напиток в таком случае для конечного потребителя должен и стоить дешевле классического пива. Однако на деле оказывается все иначе. В магазинах цена за пиво и пивной напиток уравнивается, либо напиток стоит еще дороже.

Эксперты поясняют: прежде чем приобретать тот или иной продукт, в первую очередь нужно обратить внимание на информацию, указанную на этикетке товара, где должны быть четко прописаны вид и состав пенного. И не поленитесь покрутить бутылку в руках: многие производители пишут «пивной напиток» мелким шрифтом на контрэтикетке.

«ОНО ВКУСНО И НА ЦВЕТ КРАСИВО!»

По словам экспертов, пиво от пивного напитка отличается и по вкусу, и по цвету. 

Светлое пиво обладает солодовым вкусом и ароматом, содержит хмелевую горечь. По сравнению с темным пивом оно более легкое и освежающее. Темные сорта пива отличает специфический терпкий вкус и ярко выраженный запах. 

Что касается цвета: классическое светлое пиво должно иметь цвет от соломенного до янтарного, темное может быть от светло-коричневого до черного благодаря карамельному солоду. 

У пивного напитка более грубый вкус из-за большей доли в нем зерна и сахара, а также он может иметь сладковатый или фруктовый вкусовые оттенки из-за включения в него дополнительных ингредиентов, таких как лайм, сахар, цедра, кориандр, мед, концентрат растительного аромата и другие. Цвет пивного напитка варьируется от светло-соломенного до темно-коричневого либо он может быть окрашен в цвет используемого сырья — например, зеленый, лимонный или оранжевый.

КАКОВЫ ЗОЛОТЫЕ СТАНДАРТЫ ГОСТ?

Раньше, согласно закону, в пиве могло быть не более 20% несоложеного зерна и не более 2% сахаросодержащих продуктов. Однако в конце прошлого года Евразийский экономический союз принял новый техрегламент по пиву, согласно которому объемы несоложеных веществ и сахара в пиве могут быть увеличены.

Так, пивоваренный солод можно частично заменить зерном или продуктами его переработки, если их совокупная масса не превышает 50% массы заменяемого солода. Объем сахаросодержащих продуктов должен составлять не более 5%.

Техрегламент вступит в силу во всех государствах-участниках (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения и Киргизия) через два года после официального опубликования, то есть в 2021 году.

«ГУБИТ ЛЮДЕЙ НЕ ПИВО»: ЧТО ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ВЫБРАТЬ?

Надпись «пивной напиток» на этикетке бутылки означает, что вы покупаете продукт, в состав которого помимо трех главных компонентов входит ряд дополнительных ингредиентов. Этот напиток не обязательно будет хуже пива – он просто не соответствует «классическому» определению пива и стандартам ГОСТ в России.

Поэтому в конечном счете продукт нужно выбирать исходя из своих собственных предпочтений, а при покупке ориентироваться не столько на цену, сколько на известность марки и внимательно изучать состав.

 

ПОСЛЕДНИЕ СОБЫТИЯ

Благодаря голу на 86-й минуте, «Тобол» в Костанае победил «Окжетпес»

У «Тобола» стало 55 очков, и он лидер Премьер-Лиги

Видео: На улицах Костаная появился клоун Пеннивайз из фильма ужасов «Оно»

Жуткий клоун вселял ужас в припозднившихся прохожих

Театр кукол открыл новый сезон премьерой в Костанае

Главный герой пьесы мальчик Вовка весь день ел вредные продукты и валялся в кровати

С 16 сентября в Костанае стартует кампания прикрепления к поликлиникам

Алгоритм действий, в сравнении с практикой прошлых лет, претерпел некоторые изменения

Сумма долга перед ПКСК «Восход» составляет более 20 миллионов тенге

Тариф с 1 января 2018 года составляет 43 тенге

Житель Рудного привлечен к ответственности за запрещённые журналы

15 журналов по итогам рассмотрения судом признаны экстремистскими

Проводить коммуникации к селу Заречное под Костанаем посчитали опасным делом

Строить инженерные коммуникации запрещают в сельском акимате

О погоде в Костанае и Рудном на понедельник, 16 сентября

Синоптики прогнозируют юго-западный ветер

О погоде в Костанае и Рудном на воскресенье, 15 сентября

Синоптики прогнозируют юго-западный ветер

Элеваторы Костанайской области заполнены всего на 6%

В регионе от засухи пострадали более 70 тысяч гектаров посевов

В бытовых вопросах на Руси никогда не скатывались в религиозный фанатизм и пуританство

Возбуждено уголовное дело

При сидячей работе и малоподвижном образе жизни вполне реально избавиться от лишних килограммов

Врачи в недоумении и не знают, как помочь женщине

Актриса — в коме, у неё отёк мозга

Их численность резко сокращается

Чемпионат мира проходит в Екатеринбурге

В очередном выпуске Книги рекордов Гиннесса ему отведен почти целый разворот

Колоректальный рак является одной из ведущих причин смерти от отонкологических заболеваний в мире

Настроить активный процесс жиросжигания в среднем возрасте помогают шесть правил

Loading...