Как определить испорченное мясо — главные признаки

От качества продуктов зависит качество здоровья. Свежее мясо — это источник белка и витаминов. Его необходимо употреблять в пищу всем. Очень важно уметь разбираться в качестве мяса: свежее оно, старое или нет. Несколько полезных советов помогут выбрать качественные продукты, пишет Qostanay.TV со ссылкой на издание Новости Планеты.

Как определить, свежее ли куриное мясо?

У свежей курятины всегда будет однородный цвет: бледно или светло-розовый. Никаких сторонних запахов от продукта не должно быть. Если курятина липкая, плохо пахнет, слишком бледная или на ней проявляются пятна — это покупать нельзя! Мясо испорчено и его можно только выбросить.

Также к признакам испорченности относятся потеря упругости и эластичности волокон. Мясо будет иметь глянцевый блеск. Он кстати есть у любого вида мяса: белого, красного.

У курицы белое мясо — оно нежное, диетическое. Жир и кожа у птицы могут быть белого или желтого цвета. Если увидели желтую, знайте, скорее всего птицу кормили кукурузой.

Как определить на свежесть говядину?

У свежей говядины нейтральный запах. Если в аромате слышны кислые, сладкие нотки, лучше не покупать такой продукт. У хорошего мяса насыщенный красный цвет и однородная текстура. Если на поверхности заметны корки и темные пятна — мясо испорченное. Свежее мясо будет гладким, сухим, упругим и блестящим. Если нажать пальцем нас свежий отруб, след будет сохраняться несколько секунд.

Если приходится покупать замороженное мясо, разобраться, свежее оно или нет сложнее. Продавцы и производители могут его щедро заливать глазурью. Вот такие продукты питания точно не стоит покупать, как и маринованный шашлык.

В магазинах продукт не первой свежести щедро посыпают специями, добавляют уксус, чтобы перебить неприятный запах, и только потом выкладывают на прилавок. Лучше не покупать ни такой шашлык, ни крылья гриль, а самостоятельно заниматься маринованием.