Казахстанцы стали есть больше макарон: где их едят больше

Макаронные изделия остаются заметной частью рациона казахстанцев. Причём в сельской местности их потребляют значительно больше, чем в городах. Об этом пишет Qostanay.TV со ссылкой на inbusiness.kz.

Еnergyprom.kz информирует, что по итогам 2025-го в среднем на одного жителя страны пришлось 18,3 кг макаронных изделий — на 12,4% больше, чем годом ранее.

В городской местности показатель составил 16 кг, тогда как на селе — 22,3 кг. Таким образом, сельчане потребляли почти на 40% больше макаронных изделий, чем городские жители.

Разрыв между городом и селом сохраняется на протяжении всего последнего десятилетия. В 2015 году на одного сельского жителя приходилось 26,2 кг макаронных изделий. А на городского — 17,4 кг. При этом в целом потребление в секторе за десять лет сократилось. По стране — на 15,8%, в городах — на 8,5%, в сельской местности — на 17,7%.

«Заметно более высокое потребление на селе может иметь экономическое объяснение. Макаронные изделия производятся из зерновых, входящих в группу базовых крахмалистых продуктов. По данным FAO, такие продукты обеспечивают около половины калорий в модели полноценного рациона, но формируют лишь около шестой части его стоимости. Они остаются одним из наиболее дешёвых источников пищевой энергии, тогда как овощи, фрукты и продукты животного происхождения обходятся значительно дороже», — говорится в исследовании.

Связь между уровнем доходов и потреблением макаронных изделий подтверждают и исследования структуры питания.

В частности, исследование, опубликованное в научном журнале Nutrition Today, показало, что домохозяйства с более низкими доходами покупают больше зерновых продуктов, макаронных изделий, картофеля и бобовых. При сокращении семейного бюджета выбор продуктов смещается в сторону более дешёвой и энергетически плотной пищи.

В начале текущего года потребление макаронных изделий в РК несколько уменьшилось.

За первый квартал 2026-го на одного казахстанца пришлось 4,2 кг макаронных изделий, против 4,4 кг годом ранее. В городах показатель сократился с 3,8 до 3,7 кг, в сельской местности — с 5,4 до 5,2 кг. При этом сельские жители по-прежнему потребляли на 40,5% больше макаронных изделий, чем горожане.

Разница заметна и по отдельным видам продукции. Потребление вермишели и спагетти в среднем по стране осталось на уровне 1,6 кг на человека. В городах оно составило 1,3 кг, на селе — 2,2 кг. Потребление макарон и рожек за первый квартал составило 2,6 кг на человека (против 2,7 кг годом ранее). При этом в городах — 2,4 кг, в сельской местности — 2,9 кг.