Маленькие хитрости: Варим кофе по рецептам из разных стран

Сварить правильный кофе не просто. Давайте попробуем сварить его по рецептам из разных стран, пишет Qostanay.TV со ссылкой на Yellmed.

При долгом хранении аромат кофейных зерен, даже в закрытой упаковке, теряется. Для «реанимации» часть зерен кладут в чистую холодную воду. Спустя 10 минут кофейные бобы извлекают, кладут на бумажное полотенце и удаляют лишнюю влагу. Тут же помещают в духовку и высушивают.

Аромат молотого кофе тоже можно улучшить. Его кладут в сухую турку и слегка подсушивают на маленьком нагреве. Добавляют 2-3 кристаллика поваренной соли, после варят по проверенному рецепту.

Кофейные правила

Вкус напитка зависит не только от кофе, но и от качества воды. Она должна быть свежей, чистой и некипяченой. Главное не дать кофе закипеть. Важно вовремя снять его с огня, при первых признаках закипания.

Свежезаваренному кофе дают отстояться 5 минут. После этого напиток приобретет завершенность и совершенство. Остывший кофе не подогревают дважды.

Кофе по-арабски

На донышко турки кладут 1-2 чайные ложечки сахара. Держат на огне до начала карамелизации. Как только сахар станет коричневым, вливают воду. После вскипания турку снимают с плиты, всыпают кофе и еще раз доводят до начала закипания.

Венский кофе

Варят горячий, сладкий черный кофе и заполняют им 2/3 чашки. Взбивают 40 граммов сливок с чуточкой ванилина, выкладывают их поверх кофе. Украшают тертым шоколадом.

Ирландский кофе

Варят свежий крепкий кофе. В стакан или бокал объемом не менее 220 мл кладут 2 кусочка сахара. Вливают 2-3 чайные ложки водки или виски и горячий кофе. Сверху укладывают холодные взбитые сливки.

Итальянский капучино

Это кофе на основе молока, итальянцы традиционно пьют его на завтрак. Четверть чашки заполняют теплым молоком – подогретым не более чем на 60 градусов. Молоко взбивают до получения пены. Оставшийся объем заполняют горячим черным кофе. Сахар подают отдельно.

Турецкий кофе

В турочку засыпают молотый кофе и сахар, вливают холодную воду. На 1 порцию кладут 1 чайную ложку кофе, 2 чайных ложки сахара и стакан воды. На маленьком огне напиток доводят до начала кипения и сразу же снимают. Спустя несколько минут возвращают на огонь. Проделывают так 2-3 раза.

Разливают по чашкам после третьего вскипания. Получают красивую, ароматную пенку.