Микробиолог показал бактерии на аппетитных суши — видео

Микробиолог Бруно Брунетти предупреждает, что роллы и суши с рыбой не всегда безопасны для здоровья. Эти блюда буквально кишат бактериями из-за специфического состава и способа приготовления. И некоторые из этих бактерий могут быть очень опасными, пишет Qostanay.TV со ссылкой на Cursor.

Микробиолог отмечает, что суши с рисом и сырой рыбой могут стать идеальным местом для размножения бактерий. Это он показал наглядно. Сначала ученый провел посев бактерий и поместил специальный контейнер в автоклав. А затем он продемонстрировал результаты «выращивания». Полученные данные оказались впечатляющими — на поверхности суши присутствовало значительное количество микробов.

По словам ученого, это могло произойти из-за нескольких факторов. Во-первых, это небрежность повара и его грязные руки. Если приготовление суши осуществляется без соблюдения основных правил гигиены и санитарных норм, то вероятность «заражения» еды микробами, такими как фекальные бактерии, становится очень высокой.

Второй фактор — это состояние кухни. Кухонная утварь, инструменты, а также все поверхности, связанные с приготовлением и хранением суши, вместе с ингредиентами блюда, должны быть на высоком уровне чистоты. Однако не все заведения соблюдают эти правила.

Третий фактор — качество продуктов. Иногда предприниматели стремятся экономить на основных ингредиентах, готовы пойти на ухудшение качества. Именно поэтому они могут использовать низкокачественные продукты, которые были неправильно хранены или не имеют соответствующих сертификатов.

Видео доступно ЗДЕСЬ