Со дна моря подняли самое старое шампанское в мире

Открытие затонувшего клада с бутылками шампанского, наполненного сокровищами в виде золота и драгоценных камней, создает впечатление захватывающего приключения. Однако настоящий клад обнаружили на дне океана в форме вековых бутылок с шампанским. Это открытие, хотя не связано со блестящими бриллиантами, предоставляет потенциал для будущего богатства и инноваций. Об этом пишет Cursor со ссылкой на IFLScience.

В 2010 году группа дайверов обнаружила затонувший корабль. Там были найдены 168 бутылок шампанского, которые оказались полными и имели высокую стоимость. На аукционе 11 из этих бутылок были проданы за 156 000 долларов.

Этот случай приобрел увлекательный оттенок, когда профессор Филипп Жандан, заинтересованный в античных напитках, взял пробы из трех бутылок и поделился своими выводами. Он отметил, что это, возможно, самые старые шампанские вина, когда-либо дегустированные. После долгого погружения под волнами Балтийского моря, первоначальные ароматические ноты имели «животные оттенки», «мокрые волосы», «редукцию» и даже «сыр». Однако после насыщения жидкости кислородом, дегустационные характеристики изменились на жареные, пряные, дымчатые, фруктовые и цветочные.

Удивительно, что эти бутылки, проведшие более столетия под водой, могут приносить впечатляющий доход, достигая 190 000 долларов, благодаря своей исторической ценности и уникальности. Несмотря на начальные несовершенства в аромате, это открытие привлекло внимание инновационных виноделов.

Традиционно, для созревания шампанского требуется не менее 15 месяцев в погребах, считая, что это обеспечивает наивысшее качество. Удивительно, что океанские глубины предоставляют альтернативные условия для выдержки, которые могут улучшить качество алкоголя. Эта идея вдохновила некоторых виноделов на проведение экспериментов. В итоге бутылки погружались у французского побережья для имитации подводных условий.

Различные виноделы по всему миру также исследуют методы подводной выдержки, используя металлические клетки под Атлантическим океаном или глиняные кувшины на глубине 50 метров у побережья Хорватии. Эксперты утверждают, что вино, выдержанное под водой, стареет медленнее из-за повышенного атмосферного давления, сохраняя свежесть. Некоторые из них остаются удивительно свежими на вкус, несмотря на длительное пребывание под водой.