Сварено дома, но как из магазина: рецепты кабачковой икры
Представляем вам лучшие рецепты кабачковой икры для приготовления этой вкуснейшей закуски в домашних условиях, пишет Qostanay.TV со ссылкой на ТСН.
Рецепт кабачковой икры классический на зиму
Ингредиенты:
- кабачок — 3 кг,
- лук — 5 кг,
- томатная паста — 250 мг,
- масло — 200 мг,
- сахар — 2 ст. л,
- уксус — 2 ст. л,
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
- Кабачки чистим от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем их через мясорубку.
- Лук нарезаем маленькими кубиками.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим в ней лук до золотистого цвета.
- Поджаренный лук пропускаем через мясорубку, добавляем к кабачковому пюре и перемешиваем.
- Выкладываем все в кастрюлю, ставим на маленький огонь и тушим овощи в течение двух часов. Периодически помешиваем.
- Добавляем томатную пасту, растительное масло, сахар и уксус. Все хорошенько смешиваем и ставим тушиться еще 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем в икру соль и перец, дополнительные специи по желанию.
- Готовую икру выкладываем в простерилизованные банки и закрываем крышками на зиму. Или смакуем закуску сразу.
Рецепт кабачковой икры как из магазина, чтобы сразу съесть
Для приготовления требуются:
- кабачок — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- томатная паста — 1 ст. л,
- паприка молотая — 1 ч. л,
- масло — 1 ст. л,
- соль по вкусу.
Готовим икру следующим образом:
- Лук очищаем и режем, жарим на подсолнечном масле на среднем огне.
- Морковь очищаем, нарезаем или натираем на терке, добавляем жариться к луку.
- Кабачок очищаем от кожуры, натираем на терке или нарезаем. Добавляем жариться на сковороду к моркови с луком.
- Приправляем овощи пропущенным через пресс чесноком, паприкой и солью.
- Добавляем томатную пасту и наливаем немного воды. Перемешиваем и тушим овощи на небольшом огне минут 20.
- Готовые овощи измельчаем блендером до однородности. Прежде чем есть, ставим икру в холодильник.
