Завтрак по-европейски: 4 лучших рецепта

Хотите с утра пораньше окунуться в атмосферу уютного римского ресторанчика или позавтракать «брутально», как немцы? Побалуйте себя и домочадцев этими вкуснейшими блюдами европейской кухни, пишет Qostanay.TV со ссылкой на Yellmed.

Фриттата, или средиземноморский омлет

Понадобятся:

• 100 г бекона;
• 1 лук-порей;
• 3 помидора черри;
• 4 яйца;
• 150 мл жирных сливок;
• 50 г пармезана;
• оливковое масло;
• соль, специи по вкусу.

Лук-порей нашинковать вместе с зелеными перьями, обжарить на оливковом масле. Бекон измельчить, черри разрезать пополам, отправить на сковороду к порею. Пока овощи и бекон жарятся, смешать яйца, сливки, добавить тертый пармезан, соль, специи и взбить венчиком. Полученной смесью залить содержимое сковородки, разравнять деревянной лопаткой и томить на медленном огне 5-7 минут, накрыв крышкой. Готовое блюдо нарезать как пирог и выложить на блюдо, украшенное свежими салатными листьями.

Испанская тортилья

Понадобятся:

• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 яйца;
• сыр;
• оливковое масло;
• соус табаско;
• соль, перец по вкусу.

Лук и перец измельчить, картофель порезать кружочками, слегка обжарить на оливковом масле, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля. Пока овощи тушатся, взбить яйца с половиной чайной ложки соуса тобаско, посолить, поперчить, залить этой смесью овощи в сковороде и перемешать. Затем полученную яично-овощную массу переложить в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом, и выпекать в духовом шкафу 10-12 минут при 180 градусах. За несколько минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Немецкий бутерброд

Понадобятся (на 4 шт.):

• хлеб либо тосты;
• бекон либо ветчина;
• 4 яйца;
• 4 маринованных огурца;
• красный лук;
• 4 помидора черри;
• сливочное и растительное масло;
• соль, специи.

Хлеб или тосты подсушить в духовом шкафу либо тостере. В сковороде, смазанной растительным маслом, пожарить четыре глазуньи. Далее формируется бутерброд: подсушенный хлеб посолить, приправить специями, хорошенько смазать сливочным маслом, выложить огурчики, нарезанные полосками, жареные яйца, ломтики мяса, порезанные пополам черри и кольцами лука. Перед подачей рекомендуется украсить веточкой рукколы.

Греческий пирог бугаца

Понадобятся:

• 200 г просеянной муки;
• 3 яйца;
• 500 г брынзы;
• 150 г шпината либо другой зелени;
• оливковое и сливочное масло;
• соль, сахар, уксус.

Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, одно яйцо, чайную ложку сахара, половину чайной ложки уксуса, добавить щепотку соли. В полученную смесь медленно всыпать муку и замесить тесто, дать ему полчаса «дойти» при комнатной температуре. В это время натереть сыр, добавить яйцо, зелень, тщательно перемешать. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, смазать сливочным маслом, выложить начинку, свернуть в рулет и смазать его яйцом. Заготовку выложить на противень, устланный пергаментом, и выпекать около получаса при 180 градусах.