Что происходит с организмом, когда вы пьете кефир ежедневно

Вода всегда будет основой режима гидратации, но кефир может стать неожиданным и важным дополнением к ежедневному рациону, пишет Qostanay.TV со ссылкой на ТСН.

Диетолог Стефани Сассос рассказала, что впервые попробовала кефир много лет назад, после того как узнала о преимуществах кефира для здоровья и его универсальности. Сегодня кефир является ежедневной частью распорядка дня Стефани, и вся ее семья также пьет его. Он заслужил постоянное место в холодильнике и в списке покупок.

Ниже приведены все подробности о том, что делает кефир таким замечательным, а также советы, как наслаждаться им, даже если вы не уверены в его характерном кислом вкусе.

Что такое кефир

Представьте себе кефир как разновидность питьевого йогурта. Этот ферментированный напиток изготавливается путем сочетания молока с дрожжами и кефирными зернами, которые не являются настоящими зернами, как рис или пшеница, а скорее живыми колониями бактерий. Эти «зерна» ферментируют молоко, превращая его в терпкий, слегка газированный, натурально безглютеновый напиток.

Кефир можно изготавливать из различных видов молока, включая коровье, козье и овечье, а также даже просто из воды в случае водяного кефира. Самая чистая форма — это обычный и несладкий кефир, хотя многие бренды сейчас предлагают ароматизированные и подслащенные варианты, которые помогают сбалансировать его характерный кислый вкус. Хотя кефир можно приготовить дома, правильное брожение и соблюдение безопасного и гигиенического процесса требуют времени и осторожности, поэтому большинство из ценителей придерживаюсь магазинных версий.

Информация о пищевой ценности кефира

Размер порции: 1 стакан обычного кефира с низким содержанием жира (240 мл)

• 110 калорий,
• 2 г общего жира,
• 10 мг холестерина,
• 125 мг натрия,
• 9 г общих углеводов,
• 0 г клетчатки,
• 9 г общего сахара,
• 0 г добавленного сахара,
• 10 г белка,
• 3,8 мкг витамина D (20% от суточной нормы),
• 390 мг кальция (30% от суточной нормы),
• 380 мг калия (8% от суточной нормы).

Польза кефира для здоровья

Кефир часто называют «шампанским молочных продуктов». Активные пробиотики отвечают за характерное шипение кефира, а молочная кислота, образующаяся во время брожения, способствует его пикантному, характерному вкусу.

Помимо содержания пробиотиков, кефир является настоящим источником питательных веществ. Он естественно богат кальцием и белком, а также несколькими необходимыми витаминами и минералами, включая витамин А, витамин В12, калий и селен. Некоторые из самых перспективных преимуществ кефира для здоровья включают следующее:

• Поддерживает здоровье кишечника,
• Укрепляет иммунитет,
• Способствует здоровью костей,
• Может улучшить настроение,
• Поддерживает контроль уровня сахара в крови.

Если сравнивать кефир с пробиотическими добавками, цельные продукты всегда стоят на первом месте. Одно из преимуществ заключается в том, что молочные продукты буферизируют пробиотики от желудочной кислоты, позволяя им пройти через пищеварительный тракт и начать работу. Кроме того, потребление пробиотиков в форме цельных продуктов, таких как кефир или йогурт, обеспечивает более широкий питательный пакет, обеспечивая необходимые витамины и минералы вместе с полезными бактериями.