Диетолог дал простой, но полезный рецепт квашеной капусты

Квашеная капуста — одно из немногих блюд, которое диетологи советуют включать в свой ежедневный рацион (если у вас нет никаких противопоказаний, конечно). В ней содержатся витамины, минералы, органические кислоты, сложные углеводы, которые так необходимы нашему организму, пишет Qostanay.TV со ссылкой на Доктор Питер.

Помимо этого, квашеная капуста:

• помогает укрепить иммунитет;
• налаживает работу кишечника;
• снижает риск онкологии и болезней сердца;
• борется с сахарным диабетом;
• способствует похудению.

— Квашеная капуста содержит пробиотики, которые невероятно полезны для микробиоты кишечника! А микробиота кишечника, в свою очередь, влияет на фигуру, аппетит, состояние кожи, настроение, иммунитет и в целом на многие аспекты здоровья, — напоминает диетолог.

Лиза Афинская поделилась простым, но очень полезным рецептом квашеной капусты.

Вам понадобятся:

• 1 кг капусты (белокочанной, краснокочанной);
• 1 морковь (по желанию);
• прохладная питьевая вода;
• 1 столовая ложка морской соли;
• 1 чайная ложка семян тмина (по желанию);
• стеклянная банка.

Как приготовить квашеную капусту

1. Первый шаг: вам нужно очистить капусту и мелко-мелко нашинковать. Если решили готовить с морковью, то ее натрите на крупной терке.
2. Затем смешайте в емкости капусту с морковью и солью. Можно добавить семена тмина — так вкус станет интереснее.
3. После переложите эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав.
4. Налейте воду в банку так, чтобы она полностью покрыла капусту.
5. Теперь закройте банку несколькими слоями марли, можно слегка накрыть крышкой (но не полностью). Поставьте ее в емкость и оставьте на кухне на 3 дня или на подольше — 7-10 дней.
6. Важный момент: каждый день следите, чтобы верхний слой капусты находился под жидкостью (это очень важно — просто утрамбовывайте капусту ложкой). Сок капусты можете переливать из банки, если есть необходимость. И да: пузырьки и мутная вода — это тоже нормально.
7. Чтобы капуста получилась как можно лучше, старайтесь периодически протыкать ее деревянной палочкой, доставая до самого дна банки.