Какие овощи и фрукты можно не чистить: их кожура полезна

Мы привыкли чистить овощи и фрукты, считая, что кожура — это только защитная оболочка плодов от грязи и повреждений. Однако именно в ней содержатся настоящие сокровища — витамины, минералы и антиоксиданты, крайне необходимые для нашего здоровья. Поэтому эксперты по здоровому питанию не советуют чистить некоторые плоды, чтобы получить от их употребления максимальную пользу для своего организма, пишет Qostanay.TV со ссылкой на ТСН.

Так какие овощи и фрукты не нужно чистить, ведь их кожура содержит кучу полезных веществ?

Яблоки. Кожура яблок содержит кверцетин — мощный антиоксидант, снижающий уровень холестерина и укрепляющий иммунную систему. В ней также много клетчатки, улучшающей пищеварение. Поэтому мыть яблоки нужно тщательно, но не чистить кожуру.
Молодой картофель. В кожуре картофеля содержатся калий, железо, витамин C и B6, частично исчезающие после чистки овоща. Если клубни молодые, достаточно просто вымыть их губкой или щеткой — и можно варить или запекать вместе с кожурой.
Баклажаны. Темная глянцевая кожура баклажанов — источник насунина, защищающего клетки мозга от старения. Если овощ молодой и не горчит, чистить его не нужно, во время термообработки кожура становится мягкой и сохраняет все антиоксиданты.
Огурцы. Кожура огурцов содержит кремний, укрепляющий волосы, кожу и ногти. Однако важно покупать или выращивать экологически чистые плоды — у магазинных часто накапливаются нитраты именно в кожуре. Если продукт домашний, оставляйте ее обязательно.
Персики и абрикосы. Мягкий пушок на кожуре персиков и абрикосов — не недостаток, а природный барьер, в котором содержится бета-каротин и витамин E. Эти вещества улучшают состояние кожи и зрения, поэтому плоды лучше просто хорошо промыть под проточной водой.
Морковь. Внешний слой моркови самый богатый каротиноидами, которые превращаются в витамин А. Если овощ чистить слишком глубоко, количество полезных веществ уменьшается вдвое. Лучше просто потереть морковь щеткой.
Свекла. Под кожурой свеклы содержится много антоцианов — природных пигментов, борющихся со старением клеток. Варите свеклу в кожуре, а чистите уже после охлаждения, так сохранится максимум пользы.