Сладкое без вреда: как избежать скачков сахара
Специалисты рекомендуют употреблять сладости утром или днем, если есть необходимость контролировать уровень сахара в крови. Именно в этот период организм лучше реагирует на инсулин, что помогает эффективнее регулировать уровень глюкозы, пишет Qostanay.TV со ссылкой на ТСН.
По данным исследований, употребление десертов во второй половине дня, особенно после ужина, может приводить к более выраженным скачкам сахара. В частности, в небольшом исследовании с участием женщин установили, что те, кто ел торт вечером (около 19:30), имели более высокие показатели глюкозы по сравнению с теми, кто потреблял сладкое после обеда (12:30) или в середине дня (15:30). Кроме того, у них фиксировали повышенный уровень сахара натощак на следующее утро.
Исследователи объясняют это суточными изменениями чувствительности к инсулину. Она может быть выше в утренние часы и постепенно снижаться в течение дня, достигая минимума перед сном. В результате вечером организм хуже справляется с переработкой сахара.
Отдельное внимание ученые обращают на время приема пищи в целом. Есть данные, что поздний ужин — после 20:00 — связан с более высоким долгосрочным уровнем сахара в крови. Также позднее потребление пищи может затруднять контроль массы тела независимо от типа диеты.
Не натощак!
Чтобы уменьшить резкие колебания глюкозы, эксперты советуют не употреблять сладости натощак. Простые углеводы, содержащиеся в десертах, быстро усваиваются, что может вызвать резкий подъем сахара с последующим спадом. Зато сочетание сладкого с белками или клетчаткой замедляет этот процесс.
В частности, одно из исследований показало, что если углеводы потреблять примерно через 10 минут после еды, богатой белком и клетчаткой, уровень сахара после еды повышается менее резко. Такой подход помогает сгладить пиковые значения глюкозы.
Важным является и выбор самих сладостей. Десерты с добавлением фруктов могут иметь более мягкое влияние на уровень сахара благодаря содержанию растворимой клетчатки, в частности пектина. Продукты с белком также способствуют стабилизации глюкозы, поскольку влияют на гормоны, регулирующие ее уровень — инсулин и глюкагон.
Кроме того, специалисты отмечают, что домашние десерты позволяют контролировать состав и, при необходимости, использовать альтернативные подсластители. Отдельные продукты, такие как темный шоколад или вишни, содержат антиоксиданты, обладающие дополнительными полезными свойствами.
Людям с диабетом или повышенным уровнем сахара в крови рекомендуют внимательно следить за количеством углеводов в рационе и учитывать их при выборе десертов и коррекции лечения.
