Токсиколог рассказал, нужно ли чистить свежие огурцы
Огурцы не только вкусны, но и полезны. Овощ — природный абсорбент, так как активно выводит яды и другие вредные вещества при интоксикации. Однако многим не нравится порой горьковатый вкус кожуры, особенно у плодоножки, и огурцы перед едой чистят, как картошку, пишет Qostanay.TV со ссылкой на АиФ.
Эксперты утверждают, что вкусовые ощущения зависят не только от удобрений и состава воды, но и от витаминного состава кожуры.
«Если кожура не горчит, то предупреждает развитие старения и раковых клеток, а также положительно влияет на метаболизм», — сообщил врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.
Дело в том, что в кожуре огурца сконцентрировано наибольшее количество витаминов и полезных веществ: С и В1, В2, биотин, каротин, микроэлементы калий, кальций и магний. Очень много также клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и помогает избавиться от отравляющих микроэлементов и патогенов. Огурец оказывает мягкий и стойкий мочегонный эффект, который помогает избавиться от отеков и излишков жира в тканях организма.
Однако в некоторых случаях кожуру огурца необходимо удалять. Речь идет об овощах подвергающихся усиленной подкормке удобрениями или обработке реагентами для длительного хранения.
«Однозначно, что огурцы с грядки или с рынка будут отличаться от магазинных своим химическим составом кожуры. Кожуру счищаем при условии, если мы подозреваем, что на ней могут быть химические вещества для ускорения созревания», — считает Михаил Кутушов.
