Казахстанцы переходят на ржаной хлеб

Казахстанцы стали есть больше ржаного хлеба, пишет Qostanay.TV.

По данным Бюро нацстатистики, в IV квартале потребление ржаного и ржано-пшеничного хлеба составило 856 г в среднем на душу населения. За три месяца оно выросло на 13%, за год – на 16%. Нынешнее значение – третье по величине за 14 лет.

Необходимо иметь в виду, что динамике потребления ржаного хлеба в целом присуща волатильность, причем наиболее заметно она проявляется на горизонте последних семи лет. Так или иначе, среднеквартальные уровень 2018-2024 гг. (757 г) на 18% выше аналогичного показателя предыдущих семи лет (641 г), что может говорить об общем тренде на рост потребления.

856 г – это, по сути, не так много, плюс-минус две буханки. Однако следует учитывать, что далеко не все казахстанцы употребляют ржаной хлеб в пищу, тогда как расчеты упомянутого значения включают всех жителей страны. Так, в рационе горожан ржаной хлеб присутствует в гораздо большем количестве, чем сельчан. Речь идет о трехкратной разнице – 1 141 г против 379 г.