В Костанайской области начали готовить тушёнку из сайгаков

В Костанайской области начали делать тушёнку и сервелат из мяса сайги. Первые образцы показали на научной конференции в Костанае, а в продажу продукт может попасть уже в сентябре, пишет Qostanay.TV со ссылкой на издание Орда.

В цеху города Тобыл под брендом «Арғын қазақша дәм» мясо готовят по эксклюзивной рецептуре в собственном соку: без капли воды, без химии, только специи. На этикетке — соль, чёрный перец, лавровый лист, чеснок, кориандр, мускатный орех, кардамон и паприка.

Сайга — животное некрупное, поэтому из 20 кг туши остаётся лишь около 10 кг чистого мяса. Его используют на деликатесы — ветчину, рёбрышки и колбасы, а остальное идёт в банки. Срок хранения — два года, калорийность — 208 ккал на 100 г продукта.

Помимо тушёнки, делают гречку и перловку с мясом сайги. Производитель уверяет: вкус нежный, запаха «дикого» мяса нет.

Компания уже строит планы выхода не только на казахстанский рынок, но и на экспорт.