Что запретят продавать в школьных столовых с 1 сентября

Целый ряд продуктов питания запретят продавать в школьных столовых Казахстана уже с 1 сентября, пишет Qostanay.TV.

«В соответствии с подпунктом 103) статьи 7 Кодекса Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» приказываю: Стандарты питания в организациях здравоохранения и образования, утвержденные указанным приказом изложить в новой редакции согласно приложению к настоящему приказу», — следует из приказа министерства здравоохранения «Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования».

Отмечается, что при организации одноразового горячего питания прием пищи обеспечивается не ранее перерыва после второго урока любой учебной смены с выделением от 10 до 30 минут для приема пищи.

Перечень продовольственного (пищевого) сырья, которое не допускается при производстве (изготовлении) пищевой продукции в организациях образования:

• продукты убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутые повторному замораживанию;
• сырье из рыбы и нерыбных объектов промысла, подвергнутое повторному замораживанию;
• сельдь соленая (малосоленая);
• продукция непродуктивных видов животных (в том числе мяса, субпродуктов), мясо продуктивных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки;
• коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
• блоки, замороженные из различных видов жилованного мяса животных, а также субпродуктов (печени, языка, сердца) со сроками годности более шести месяцев;
• говядина жилованная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 20%;
• мясо свинины, баранины, быков, хряков и тощих животных;
• субпродукты продуктивных животных и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови;
• яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам; яйца и мясо водоплавающих птиц;
• молоко, молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию, непастеризованное молоко, творог и сметана без термической обработки;
• продукты, содержащие заменители молочного жира: спреды, молокосодержащие продукты;
• мясная продукция, содержащая немясные ингредиенты;
• растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира (за исключением оливкового масла); оливковое масло с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;
• растительные масла: хлопковое;
• гидрогенизированные масла и жиры;
• жгучие специи (перец, хрен, горчица);
• грибы;
• пищевые продукты с содержанием подсластителей, усилителей вкуса, консервантов, синтетических красителей и ароматизаторов, кроме натуральных пищевых пряностей и ароматизаторов (укроп, петрушка, сельдерей, тмин, базилик, сладкий, белый и душистый перец, орегано, корица, ваниль, кориандр, гвоздика, лавровый лист, лук, чеснок);
• пищевые продукты или продовольственное сырье с содержанием соли более 0,3% от веса готового продукта;
• пищевые продукты или продовольственное сырье с содержанием добавленных сахаров свыше 5% от веса готового продукта;
• рыбные, мясные, плодоовощные и другие консервы промышленного производства;
• продукция домашнего производства;
• нейодированная соль;
• необогащенная (нефортифицированная) железосодержащими витаминами, минералами пшеничная мука высшего и первого сортов.
• крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные вредителями хлебных запасов;
• продовольственное (пищевое) сырье, содержащее ГМО;
• продовольственное (пищевое) сырье, полученное с применением пестицидов согласно приложению 10 к Техническому регламенту;
• использование бензойной, сорбиновой кислот и их солей.

Не допускается:

• смешивание готовых блюд с остатками, в том числе от предыдущего дня, реализация на следующий день готовых блюд;
• размещение на раздаче для реализации в порционном виде холодных блюд, гастрономических, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения;
• замораживание нереализованных готовых блюд, скоропортящихся кулинарных изделий для последующей реализации в другие дни;
• заправка соусами (за исключением растительных масел) салатной продукции, первых, вторых блюд, предназначенных для реализации вне объекта питания. Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке;
• привлечение к приготовлению, сервировке, порционированию и раздаче блюд, кулинарных изделий посторонних лиц, а также персонала, не являющихся ответственными за указанные виды деятельности;
• реализация готовых блюд, находившихся на раздаче более двух часов с момента их изготовления.

Перечень пищевой продукции, которая не допускается к изготовлению и реализации в организациях образования:

• простокваша, творог, кефир;
• фаршированные блинчики;
• макароны по-флотски;
• зельцы, форшмаки, студни, паштеты;
• кондитерские изделия с кремом;
• сахаристые некремовые кондитерские изделия;
• морсы, квасы;
• жареные во фритюре изделия;
• яйца всмятку, яичница-глазунья, омлет из свежего яичного меланжа непастеризованного;
• сложные (более четырех компонентов) салаты, салаты, заправленные сметаной и майонезом;
• окрошка;
• грибы;
• пищевая продукция непромышленного (домашнего) изготовления, в том числе консервы овощные, фруктовые, мясные, рыбные, грибные;
• первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
• фаст-фуды: гамбургеры, хот-доги, пицца, наггетсы, чипсы (чипсоны), соленые сухарики с вкусовыми добавками;
• острые соусы, кетчупы, жгучие специи (перец, хрен, горчица);
• непастеризованное молоко, творог и сметана без термической обработки;
• технологически обработанные мясные и рыбные продукты (колбасные изделия, копчёности);
• кофе и кофейные напитки;
• пищевая продукция с содержанием соли более 0,3% от веса готового продукта;
• пищевая продукция с содержанием добавленных сахаров свыше 5% от веса готового продукта;
• блюда, кулинарные изделия из мясной обрези, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
• сушеная и вяленая рыба.
• печенье для детского питания промышленного изготовления, содержащее более 25 % добавленного сахара от веса готового продукта;
• хлебобулочные изделия для детского питания, содержащие соли более 0,5 % от веса готового продукта.
• пищевая продукция для детского питания, содержащая этиловый спирт более 0,2 %, ядра абрикосовой косточки, уксус, подсластители, за исключением специализированной пищевой продукции для диетического лечебного и диетического профилактического питания.

Перечень пищевой продукции, которая не допускается к реализации в организациях образования:

• фаршированные блинчики;
• зельцы, форшмаки, студни, паштеты;
• кондитерские изделия с кремом;
• сахаристые некремовые кондитерские изделия;
• мороженое;
• пищевые концентраты;
• жевательная резинка;
• сладкие безалкогольные и энергетические (тонизирующие) напитки, газированные, лечебные и лечебно-столовые минеральные воды, соки концентрированные диффузионные (за исключением упакованных минеральных и питьевых вод), соки фруктовые, овощные, фруктово-ягодные, фруктово-овощные пастеризованные, вода питьевая со вкусовыми добавками;
• жареные во фритюре изделия;
• пищевая продукция непромышленного (домашнего) изготовления;
• фаст-фуды: гамбургеры, хот-доги, пицца, наггетсы, чипсы (чипсоны), соленые сухарики с вкусовыми добавками;
• острые соусы, кетчупы, жгучие специи (перец, хрен, горчица);
• непастеризованное молоко, творог и сметана без термической обработки;
• технологически обработанные мясные и рыбные продукты (колбасные изделия, копчёности);
• кофе и кофейные напитки;
• продукты, содержащие заменители молочного жира: спреды, молокосодержащие продукты;
• печенье для детского питания промышленного изготовления, содержащее более 25 % добавленного сахара от веса готового продукта;
• хлебобулочные изделия для детского питания, содержащие соли более 0,5 % от веса готового продукта.

Приказ вводится в действие с 1 сентября 2025 года.