Как отметить Новый год за столом вкусно и без последствий

Клинический диетолог Айнур Сатпаева рассказала Zakon.kz, как отметить праздник без последствий для здоровья.

Ниже советы для тех, кто хочет избежать отравления в новогоднюю ночь и не испортить праздник себе и родным.

Пейте больше воды

— Убедитесь в том, что вы пьете алкоголь не из чувства жажды. Поэтому рекомендую начать мероприятие с большого бокала чистой воды. То же самое необходимо повторять после каждого выпитого бокала с алкоголем, — говорит клинический диетолог Айнур Сатпаева.

Перед употреблением спиртного желательно хорошо поесть – ни в коем случае не рекомендуется пить алкоголь на голодный желудок.

— Также не нужно принимать какие-либо лекарственные препараты. Рассказы про витамин C, активированный уголь и прочие медикаменты – миф, — поделилась Айнур Сатпаева.

Внимательно выбирайте продукты

Звучит банально – но это очень важно. Обращайте внимание на срок годности товара. Также лучше удостовериться, что продукты хранятся в должных условиях, при правильном температурным режиме.

— В прошлом году я встретила Новый год с отравлением, и это при том, что всегда тщательно отношусь к выбору продуктов. Смотрите не только на срок годности, но и обратите внимание на внешний вид товара, состав. К примеру, колбасные изделия не должны быть слишком яркого цвета, выбирайте более натуральные продукты, — рассказала Айнур Сатпаева.

Аккуратнее с майонезом!

Как правило, на новогоднем столе присутствуют в основном салаты, заправленные майонезом, поэтому обязательно обратите внимание на его срок годности. Еще лучше приготовить майонез в домашних условиях, в интернете можно найти очень много простых и вкусных рецептов.

Такое же внимание следует уделить куриным яйцам. Главное – проварить их до полной готовности, чтобы желток и белок были твердыми.

— Но все же я бы рекомендовала классические салаты, такие как сельдь под шубой, оливье, крабовый, заменить на салаты, заправленные оливковым маслом и соком лимона. Не забывайте про клетчатку, на столе должно быть много овощей и фруктов. Чтобы овощная нарезка не смотрелась просто, можно красиво подать в виде той же елочки. Это однозначно порадует детей, — добавила Айнур Сатпаева.

Что касается любимых и традиционных блюд – бешбармака, мантов, то их можно видоизменить, добавив овощей.

К примеру, в начинку мантов добавьте картофель, тыкву или капусту. Бешбармак лучше готовить из менее жирных сортов мяса – конины, птицы. Гусь, говядина, баранина и утка – достаточно жирные виды мяса. Не забывайте про овощи – картофель, морковь, — очередной совет от Айнур Сатпаевой.

Также мясо в бешбармаке можно заменить на рыбу, как это делают в Актау. Помимо того, что это будет вкусно, вы получите достаточное количество жирных кислот.

Соблюдайте гигиену

Правильно мойте руки перед едой и не ешьте из одного блюда с другими участниками застолья. Особенно это касается тех, кто готовит на Новый год всеми любимое блюдо – бешбармак. Лучше подайте его порционно. Если подача будет все же на одном блюде, то пусть каждый откладывает себе в тарелку столько угощения, сколько нужно.

— Многие скажут: мы столько лет так едим и ничего не случалось. Но не стоит забывать, что под ногтями у человека много микробов. Я работала в инфекционной больнице и знаю, что это такое. Помню, как в новогоднюю ночь привозили людей с отравлениями целыми семьями. Поэтому будьте осторожны, — напомнила Айнур Сатпаева.

Правильно храните продукты

Если вы встречаете Новый год в узком кругу родных, то не стоит готовить стол на 20 человек.

— Не заправляйте майонезом весь «таз» салата. Приготовили оливье – отложили нужное количество, заправили, а остальное убрали в холодильник. Салаты, приготовленные 31 декабря, не стоит есть после 1 января, — заключила Айнур Сатпаева.

Неиспользованные продукты можно заморозить в вакуумных пакетах, чтобы каждый день готовить что-то свежее. А лучше рассчитать все так, чтобы ничего не осталось.

Выбирайте полезные и вкусные блюда.

Надеемся, что эти советы помогут вам правильно встретить Новый год.