Как веганская диета влияет на здоровье сердца — ответ врачей

Проведено исследование с участием близнецов, последовательно придерживающихся веганской диеты. Оно выявило заметные преимущества для здоровья, пишет Qostanay.TV со ссылкой на Cursor.

В этом инновационном исследовании участвовали 22 пары однояйцевых близнецов. Это делалось, чтобы исключить влияние переменных, таких как генетика, воспитание и образ жизни. Близнецы были разделены на две группы, обе из которых придерживались здоровой диеты, богатой овощами, бобовыми, фруктами, цельными зернами, орехами и семенами. Ключевым отличием было то, что один из близнецов каждой пары употреблял умеренное количество мяса, в то время как другой строго придерживался растительной диеты.

Согласно результатам исследования, проведенного под руководством диетолога Кристофера Гарднера из Стэнфордского университета, уже через два месяца у веганских близнецов снизился уровень инсулина на 20%, произошло значительное снижение веса и уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — белка, связанного с сердечными заболеваниями и инсультами. Желаемый уровень ЛПНП — менее 100 мг/дл, и, несмотря на то, что у всехедов близнецов этот показатель снизился с 118,5 до 116,1 мг/дл, в группе веганов он впечатляюще сократился с 110,7 до 95,5 мг/дл.

Важна интеграция

Исследование направлялось не на потерю веса, а на изучение влияния диеты на здоровье. Участникам было разрешено есть до насыщения, без ограничений по количеству потребляемой энергии. В обеих группах наблюдалось улучшение состояния сердечно-сосудистой системы. Но самые значительные изменения отмечены у тех, кто придерживается веганской диеты. Исследование также выявило снижение уровня витамина B12 в группе веганов. Это является распространенной проблемой при растительной диете и может потребовать приема добавок.

Несмотря на определенное сопротивление со стороны сообщества веганов и возникающие проблемы для людей с определенными диетическими ограничениями, исследование подчеркивает неоспоримые преимущества растительной диеты для здоровья. Эти плюсы включают в себя снижение веса, уровня давления, а также уменьшение риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Гарднер подчеркивает важность интеграции большего количества растительных продуктов в рацион, вместо строгого следования веганству. Он подчеркивает, что веганская диета может улучшить состояние кишечной микрофлоры. Кроме того, она помогает замедлить процесс старения за счет сокращения потери теломер. Это исследование выступает за сбалансированный подход. Она поощряет постепенный переход к более здоровому питанию, а не стремление к строгому соблюдению веганства. И при этом ставит своей целью широкие изменения в диетическом мышлении и привычках. Во всяком случае, это подчеркивают его авторы.