Насколько полезно пить кофе с молоком
Оказалось, что кофе с молоком — это не только вкусно, но и полезно. Ученые доказали, что сочетание этих двух продуктов дает противовоспалительный эффект. Так же улучшаются антиоксидантные свойства напитка, пишет издание Новости планеты со ссылкой на Food Chemistry.
Как выяснилось, кофе с молоком — это не только вкусно, но и полезно. Есть, конечно, и небольшой недостаток у такого микса. Дело в том, что у некоторых людей непереносимость лактазы (вещество, которое содержится в коровьем молоке).
В горячем кофе молочные белки образуют связи с полифенолами, тем самым усиливают их антиоксидантные свойства. Такой напиток способен ослаблять воспалительные процессы в организме.
Однако стоит помнить, что кофе полезен в умеренных количествах. Как только человек начинает его употреблять в огромном количестве, напиток тут же становится вредным: пагубно влияет на сердечно-сосудистую систему, делает человека раздражительным и тд.
Исследовали влияние кофе с молоком на организм ученые из Копенгагенского университета. Они сделали акцент на полифенолах в своих исследованиях. Это соединения, к которым относятся растительные пигменты и биологически активные вещества.
Полифенолы полезны для человека, их используют в пищевой индустрии. Они содержатся в разных пищевых продуктах, и в кофе. Их используют в качестве природных красителей и консервантов.
Кофейная кислота СА – это тоже полифенол, ее производные CGA также относятся к этой группе веществ. Вот ученые и посмотрели, как полифенолы из кофе связываются с белками из молока, и опасно ли это для здоровья.
В кофе с молоком образуются СА-Суs и CGA-Cys полифенолы. Они и влияют положительно на поведение иммунных клеток организма. В клеточной культуре макрофагов, выращенной в пробирке, ученные искусственно создавали воспаления и обрабатывали их кофейными полифенолами. Опыты показали, что после обработки иммунные клетки становились в два раза сильнее. Поэтому, можно смело пить капучино и лате. Они не только помогают пробудиться, но и укрепляют иммунитет.
